Wraz z nadejściem lata,czuję,że to sałatki częściej lądują na naszych talerzach.
sobota, 30 czerwca 2012
wtorek, 26 czerwca 2012
Zupą w upał.
Znów żar z nieba.Duszno i gorąco.Jeśli robię warzywa na obiad,to co drugi dzień(w zimie,mogę jeść je codziennie,nawet z dodatkiem kawałka ryby,czy czasem mięsa:),ale latem,pozostałe posiłki składają się głównie z sałatek i przekąsek typu antipasto.Za to zupy mogę jeść przez cały rok!
Zimą oczywiście głównie te rozgrzewające,a latem królują w moim menu chłodniki.
niedziela, 24 czerwca 2012
Rosół pachnący trawą cytrynową,imbirem i limonkami.
Zupy na bulionie z mięsa lub ryb,są kluczowym elementem tajskiej kuchni.Okazuje się, że istnieją dwie rodziny zup bardzo popularnych: Tom Yam i Tom Kha Gai.
Tom Yam charakteryzuje się umiejętnym połączeniem ziół i przypraw, które nadają jej specyficzny smak i aromat.Istnieje wiele wariantów Tom Yam,a najbardziej znana jest z krewetkami.Na tej samej zasadzie,możemy również znaleźć Tom Kha Gai z kurczakiem,czy owocami morza.Dominującym składnikiem zupy Tom Kha Gai jest galangal,w połączeniu z mlekiem kokosowym.Ponadto w Tajlandii,kha oznacza właśnie galangal.Najbardziej znaną tom kha gai,jest wariant z kurczakiem.
I jak tu wybrać,którą zrobić na początek?
wtorek, 19 czerwca 2012
Na ciepło,czy na zimno?
Oprócz słodkich,czy wytrawnych tart,mamy również kisze z pikantnym nadzieniem,które można zmieniać z sezonu na sezon. Podstawą tego nadzienia jest mieszanka jaj i śmietany, podawana na warstwie ciasta. Quiche można jeść na zimno lub gorąco i są idealne na lunch.Najbardziej popularną wersją jest "quiche lorraine" z boczkiem i serem jako głównym składnikiem,którą bardzo lubię.
środa, 13 czerwca 2012
Morskie klejnoty.
Legenda głosi,że pochodzenie hodowli małży przypisuje się Irlandczykowi,który rozbił się na wybrzeżu Charente w 1235 roku,w Zatoce Aiguillon.Patrick Walton,żeby przeżyć,zarzucał sieci na ryby i wtedy zauważył,że w czasie odpływu,sieci mają tendencję do samoistnego połowu ryb.Ku jego zaskoczeniu, znalazł również pale,(na których zaczepiał sieci do połowu),a które w naturalny sposób pokryte były wiszącymi małżami.Później wpadł na pomysł,aby powbijać słupy w formie zapory i utworzyć w ten sposób zagrodę do uprawy muszli.
Subskrybuj:
Posty (Atom)