Szybki wypad do Brugge na jarmark serowy.

Do Brugii mamy około 70 kilometrów i lubimy tam co jakiś czas zaglądać,a coroczne wydarzenie-Kaasmarkt Brugge-to dla nas  możliwość  skosztowania w jednym miejscu nowych,niespróbowanych jeszcze  serów belgijskich.
Niestety tłumy smakoszy i kolejki przed straganami nieźle nas zniechęciły.Po wypiciu lokalnego piwa(Brugse Zot blond ) tłumy wcale się nie przerzedziły,a było już  dobrze po 12.Ruszyliśmy więc w nasze ulubione uliczki.

A może deser wytrawny zamiast nudnego obiadku?

Do wykonania tego deseru zainspirował mnie przepis z francuskiej gazetki kulinarnej,kiedy je przeglądałam w czasie nudnego stania w kolejce do kasy.

Jednak,jak to ja,zmodyfikowałam po drodze część składników i zamiast szynki,dodałam plasterki chorizo,a bitą śmietanę zastąpiłam moim ulubionym owczym twarożkiem.

Taki deser potrafi zaskoczyć niejednego.Nawet luby,który już jest przyzwyczajony do takich eksperymentów,po spróbowaniu kilku kęsów zrobił zdziwioną minę.Był przekonany,że będzie słodko:).A wszystko przez ciekawe połączenie pomidorów z bakłażanem,mozzarellą i pikantną kiełbasą chorizo.Natomiast zmrożony twarożek owczy czy kozi dodaje całości ciekawej,słonej nuty.Taki deser jest świetną alternatywą dla typowego obiadu w ciepłe dni.

Grillowany melon z miętową granitą.

Tego lata mocno zakręciłam się na punkcie słodkich melonów.Dodaję je do owocowych sałatek,robię z nich musy czy sorbety. Na ciepło też nam bardzo zasmakował,a przez dodatek miętowej granity mamy na talerzu ciekawy profil smaku: ciepłej słodyczy owocu z ożywczym dotykiem zmrożonej mięty.

Moje pomidory z balkonu w ulubionej sałatce capri.

Pomidory można z dużym powodzeniem uprawiać w doniczkach,na balkonach i tarasach.

My w tym roku wystartowaliśmy z naszą pierwszą-eksperymentalną uprawą.Pod koniec kwietnia zakupiliśmy od ogrodnika osiem sadzonek pomidorków koktajlowych: cztery-odmiany Tomate cerise i drugą połowę,odmiany Mini-roma.
Niedawno doszły jeszcze dwie sadzonki pomidora krzaczastego,które dostaliśmy od belgijskich znajomych.

Połowa sierpnia - 2metry wysokości.

Orzeźwiające jogurtowe kulfi z kardamonem i wodą różaną.

Kulfi - tradycyjne indyjskie lody przygotowywane z mleka i śmietany z dodatkiem szafranu,czy kardamonu.

Lody powstały w pobliżu Himalajów podobno ze względu na obecność śniegu i jego wykorzystanie do chłodzenia żywności.Skoncentrowane mleko było umieszczane w małych glinianych garnkach,które następnie były otaczane lodem.W tamtym czasie był to luksusowy deser spożywany wyłącznie przez arystokrację.

Kilka słów o książce i rewelacyjne tzatziki wg Alain Ducasse.

Kiedy pierwszy raz  w księgarni otworzyłam książkę "Nature,Simple,sain et bon" autorstwa Alain Ducasse (w wydaniu niderlandzkim "Puur natuur op tafel")...wiedziałam już,że wyjdę z nią pod pachą.To był zresztą prezent od lubego na urodziny,który miałam sobie sama wybrać.Aż sama zaskoczyłam się,że poszło to tak szybko i sprawnie;).

Na upały: dwa lekkie i świeże musy owocowe.

Przez trzy tygodnie belgijskich,nieustających upałów,prym u nas wiodą letnie desery,które są szybkie w przygotowaniu na schłodzenie się w gorące popołudnia i wieczory.

Na szczęście,w końcu w weekend konkretnie pogrzmiało i przeszła niezła ulewa,która pozwoliła na chwilę odsapnąć chłodnym i rześkim powietrzem.

Zimne rozd(l)ania.

Przez ostatnie dwa tygodnie upałów,idealne dla mnie na schłodzenie i przyswojenie odżywczych składników są  głównie zimne i świeże zupy.

Pierwszy chłodnik-to gazpacho,gwiazda letniej kuchni hiszpańskiej,która ma tak wiele wersji,że każdy znajdzie coś dla siebie.

W tym roku odkrywam na nowo klasyczną,andaluzyjską ajo blanco,która dzięki dodatkowi migdałów i oliwy,dostarcza wysokiej jakości kwasy tłuszczowe,a dodatkowo jest lekkim daniem.

Oryginalny przepis pochodzi z południowej Hiszpanii i choć do tej pory jego pochodzenie budzi wiele wątpliwości,wielu jednak uważa,że pojawił się wraz z przybyciem Maurów.Tradycyjnie przygotowywany był w moździerzu,a następnie schładzany w zimnej wodzie studziennej,ale teraz dzięki wynalazkom współczesności- blenderom i lodówkom,jest szybki i łatwy do przygotowania.

Marchewkowa orient z mlekiem kokosowym na zimno.

Testowanie nowych receptur na gazpacho,chłodniki i inne zupy na zimno jest dla mnie jedną z wielu przyjemności lata.
Dziś kolejny przepis z książki   Anne-Catherine Bley "Soupes toutes fraiches & gaspachos"

Jest to zimna wersja na słodko,tradycyjnej zupy marchewkowej z kminem,kolendrą i mlekiem kokosowym.Ma doskonały, odświeżający smak i intensywnie słodki zapach przypraw.Dla mnie rewelacja po długim dniu spędzonym na słońcu.

Expres gazpacho z pomidorów i sardynek.

Gorąco!...i choć w takie upały apetyt mi z reguły nie dokucza:),dziś miałam ochotę coś pożywnego,a jednocześnie chłodzącego przekąsić.Musiało być szybko i bez zbędnego "gotowania się"w kuchni.