Zielonym do góry!

Piękny był weekend.Ciepły i słoneczny.

Zaczęłam go z piątkowym wypiekiem i skończyłam z drugim świeżym chlebem na zakwasie dnia niedzielnego.Nie mieliśmy dość.

Do śniadania,zamiast obiadu...o kolacji nie wspomnę.

Pierwsza kromka obowiązkowo tylko z masłem i świeżo zmieloną solą morską.Dopiero później zaczynam myśleć nad pastą,która poskromi nasze zmysły i apetyt na świeży chleb.A roztaczający się,wszechobecny zapach świeżo upieczonego chleba potrafi niepokojąco wzbudzać ten apetyt:)...

...i obudziła się tęsknota za świeżym groszkiem,za tym powiewem,co dla mnie niesie prawdziwą wiosnę.

Groszkowe pesto na kanapki

 

 

Na 5 bardzo dużych kromek

 

400 g mrożonego groszku(w sezonie oczywiście polecam świeży:)
4 łyżki dobrej oliwy(u mnie ostatnio tylko grecka Sitia)
garść startego dojrzałego sera pecorino (ja użyłam Romano)
ser mimolette,(u mnie co najmniej 12 miesięczny produkowany tuż obok w Lille),albo dojrzały cheddar
garść świeżej mięty
i garść sałat,które masz pod ręką ( u mnie mix  Batavia,Batavia Rouge,Epinard, Mizuna,Red Chard,Roquette)-Sałata Batavia, Batavia czerwona,szpinak,mizuna,burak liściowy-botwina,rukola 
sok z limonki 1/4 (lub więcej do smaku)

sól i pieprz do smaku

 

Wrzuciłam do malaksera mrożony groszek(prosto z zamrażarki). Dodałam świeżo starty ser pecorino,miętę,oliwę i sok z limonki.Wszystko krótko miksowałam aż do stałej konsystencji.Nie lubię paćki.Lubię jeszcze czuć drobinki jarzyn pod zębami. Doprawiłam solą i pieprzem.Ewentualnie można dodać jeszcze więcej świeżo wyciśniętego soku z limonki.

Wszystko oczywiście można utłuc w moździerzu...ale mnie lenistwo niedzielne zeżarło.

Gotową pastą posmarować pajdy chleba.Obsypać sałatami,świeżymi liśćmi mięty i świeżo startym serem mimolette.

P.S.Nic nowego nie wymyśliłam,tylko wzbogaciłam po swojemu znaną pastę groszkową z miętą.

Dla mnie raj w gębie!

Dopóki Luby nie przywiózł kilku butelek piwa z okolicznego browaru...;)

Ale dla mnie wszystko się pięknie komponuje.Orzeźwienie,jakie również niesie kriek,który nie jest słodki,a raczej wytrawny (oud). Podwójna radość.

A mój balkonowy zielnik budzi się nadal ociężale z zimowego letargu.