Po powrocie czas na zupę z pieczonej dyni z krewetkami,trawą cytrynową i chilli.

W drodze powrotnej z Szampanii do Belgii musieliśmy zrobić uzupełniające zakupy do domu.Kolorowe banie na straganie,aż prosiły się o zabranie.Pomyślałam,że w końcu się skuszę,bo pewnie w Belgii będzie chłodniej,a taka dyniowa,rozgrzewająca zupa w końcu się sprawdzi. Cóż...piękna,słoneczna pogoda przyjechała z nami.

Jednak dziś wieczorem zrobiło się ciut chłodniej i to był dobry moment na pierwszą jesienną zupę.A z takim kremem od razu lepiej.

Pompoensoep met grijze garnalen, citroengras, curry en chili

Na 4 porcje:

1 kg dyni (u mnie dynia muszkatołowa- Muscat de Provence-) 

1/2 cebuli

1 l domowego bulionu drobiowego,czy warzywnego

250 g szarych krewetek całych w skorupkach (czy dowolny wybór ulubionych )

3  łodyżki trawy cytrynowej

3 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru

2 łyżeczki zmielonego curry colombo

szczypta pieprzu cayenne

1 papryczka chilli

2 ząbki czosnku

pieprz,sól

odrobina śmietany lub mleczka kokosowego

Dynię umyć pod bieżącą wodą.Oczyścić z nasion i pokroić na mniejsze kawałki.Nie obierać ze skóry,ponieważ po upieczeniu jest bardzo łatwa do usunięcia. Plastry dyni  przełożyć na blachę,obłożyć 2 rozgniecionymi ząbkami czosnku i polać kilkoma kroplami oliwy.Wstawić do piekarnika.Piec około 40 minut  w 180 °C.

W połowie czasu pieczenia dyni: dodać do bulionu rozgniecione łodygi trawy cytrynowej,2 łyżeczki posiekanego imbiru,pokrojoną w plasterki cebulę i łyżeczkę przyprawy colombo.Bulion gotować na małym ogniu około 30 minut.
Gotowy bulion przecedzić przez sito.Dodać do niego miąższ z obranej dyni.Dorzucić również upieczony czosnek.Doprawić szczyptą pieprzu cayenne. Gotować około 10 minut.Całość zmiksować blenderem.

Wymieszać wszystkie składniki marynaty: 1 łyżeczkę posiekanego imbiru,1 łyżeczkę oliwy,papryczkę chilli,szczyptę curry colombo w proszku i  sól morską.Krewetki obrać i marynować w takiej mieszance 15 minut.

Krewetki oczyścić z marynaty.Smażyć chwilę na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.

Gorącą zupę podawać z częścią przesmażonych krewetek, śmietaną lub mlekiem kokosowym.Można również udekorować posiekaną chilli i kolendrą.

Inspirację znalazłam na koken.vtm.be