Egzotyczna,zimowa sałatka.

EGZOTYCZNA,ZIMOWA SAŁATKA

Na 2 porcje

Sałatka,którą wymyśliłam absolutnie z tego,co miałam pod ręką i pod wpływem chwili.

Miała być  orzeźwiająca i pełna dobrych witamin tak potrzebnych o tej porze roku. Całość dopełnił dodatek pikantnego i aromatycznego syropu. 

Tamarillo,którego tu użyłam,kupiłam wyłącznie z ciekawości i chęci spróbowania nowego.

Owoc pochodzi z Ameryki Południowej i należy do rodziny psiankowatych.Od dawna jest nazywany pomidorowym drzewem,jednak jego największy producent (Nowa Zelandia) postanowił mu nadać bardziej egzotyczną nazwę,jedynie by zwiększyć jego sprzedaż.

Jednak jest również źródłem witamin:  A,B6,C,E i żelaza,a ubogi w kalorie (około 40 kalorii w owocu). Smak ma jednocześnie słodko-kwaśny,odrobinę przypominający mix agrestu,kiwi i wiśni.Skórka ma gorzki smak i nie jest zazwyczaj spożywana na surowo.

Bardzo dojrzałe owoce są idealne do spożywania na surowo,ale w małych ilościach  w sałatce,ponieważ ich smak jest wyraźnie dominujący.Są również ciekawym dodatkiem,po wcześniejszym zamarynowaniu ich przez 1 godzinę w lekkim winegrecie.

 Składniki:

1 owoc tamarillo
1 owoc szarona
2-3 owoce gujawy
1/2 ananasa
3-4 owoce kumkwatu


Syrop:

1-2 łyżki cukru trzcinowego
sok z 1 cytryny
sok z owocami wyciśnięty z  1/2 świeżego granatu
1 owoc anyżu
1/2  laski wanilii
spora szczypta cynamonu w proszku

Zagotować sok z cytryny z cukrem.Dodać pozostałe składniki i gotować na małym ogniu około 8 minut.

W międzyczasie umyć i obrać ze skórki owoce tamarillo i ananasa.Ananas pokroić w słupki,czy kostkę.Z owoców gujawy można wydrążyć nasiona, jednak ja ze względu na ich cenny skład ( kwasy tłuszczowe omega- 6 i omega-3 ) tego nie robię..Pozostałe owoce skroić w plasterki i ułożyć na talerzach naprzemiennie w rozetę,a  na środku talerza wyłożyć słupki ananasa i plasterki kumkwatu.

Gotowy syrop (po przecedzeniu) wylać na owoce i wstawić talerze do lodówki na 1 godzinę.