Moje pomidory z balkonu w ulubionej sałatce capri.

Pomidory można z dużym powodzeniem uprawiać w doniczkach,na balkonach i tarasach.

My w tym roku wystartowaliśmy z naszą pierwszą-eksperymentalną uprawą.Pod koniec kwietnia zakupiliśmy od ogrodnika osiem sadzonek pomidorków koktajlowych: cztery-odmiany Tomate cerise i drugą połowę,odmiany Mini-roma.
Niedawno doszły jeszcze dwie sadzonki pomidora krzaczastego,które dostaliśmy od belgijskich znajomych.

Połowa sierpnia - 2metry wysokości.

Na początku maja(po zahartowaniu) wszystkie przesadziłam do przyszykowanych donic na balkonie,a wolne miejsca wokół roślin obsadziłam bazylią i kolendrą,bo lubią swoje towarzystwo.

Pomidory w połowie maja i 3 tygodnie później.Rosły,jak na drożdżach i już owocowały.

Mamy już koniec sierpnia, na krzakach druga połowa owocowania,a my od ponad miesiąca cieszymy się własnymi eko pomidorkami.Na przyszły rok myślimy kupić nasiona i sami posiać,a następnie zająć większą przestrzeń balkonu na uprawę,bo  te kupne koktajlówki ,to w smaku do naszych  nawet się nie umywają!

Kilka moich spostrzeżeń.

Na dobry początek warto zaopatrzyć się w dobrą,pożywną ziemię kompostową,albo specjalną do uprawy pomidorów,która jest dobrze przepuszczalna.Zdecydowanie doniczki ceramiczne z dobrym drenażem zamiast plastikowych,które lubią się przegrzewać.

Pomidorki lubią regularne,wieczorne podlewanie letnią wodą(nie lubią mieć zimnych korzeni).W początkowym okresie trzeba uważać by nie zalać małej jeszcze bryły korzeniowej,a w miarę upływu czasu podlewać codziennie,a podczas upałów,aż do przelania.

Kiedy są narażone na bezpośrednie nasłonecznienie,dobrze przysłaniać markizami.U nas to konieczność,gdyż mamy wystawę południowo-zachodnią.
W celu uzyskania dużych owoców,pędy należy prowadzić tylko na jeden i co jakiś czas należy usuwać "dziczki" przez ich wyłamanie.Nigdy nożem,gdyż tak można jedynie poroznosić choroby.

Nawozy,jakie stosuję to jedynie organiczne,jak wysuszone fusy po kawie,którymi co 2 tygodnie podsypuję krzaki pomidorów i ziół hodowanych na balkonie.Również gnojówka z liści pomidora,którą zaczęłam kisić wraz z żółknięciem dolnych liści (był to znak,że fusy już nie wystarczają i na mocniejszy nawóz jest zapotrzebowanie).I to wszystko:).Taka gnojówka (po odpowiednim rozcieńczeniu)jest świetna również do opryskiwania roślin i ziół zaatakowanych przez mszyce!Sprawdziłam - działa! Śmierdzi okropnie,ale trzymam ją zamkniętą w plastikowym pojemniku i dopiero przy nawożeniu(co 2-3 tygodnie)jestem narażona na jej fetorek;).

Jednak dzięki takiej ochronie mogę się cieszyć zdrowymi roślinami i dobrze odżywionymi pomidorkami,które co 2-3 dni zbieram w garści i dodaje do  sałatek.

A teraz czas na przekąskę:).
SałatkaCapri,którą pierwszy raz skosztowałam ponad 10 lat temu u Waldka i Agaty w Niemczech.To było sałatkowe love od pierwszego kęsa.Na taką sałatkę z dodatkiem przystawki ze smażonych krewetek w maśle czosnkowym z chilli (też wg receptury Waldkowej) kusiłam lubego...;)
Caprese jest dla mnie najlepsza w środku lata,kiedy pomidory są soczyste i słodkie,a bazylia z balkonowego zielnika taka aromatyczna.Przez dodatek pomidorków koktajlowych zaczęłam ją teraz podawać w szklanych naczyniach.

 

SAŁATKA DE CAPRI

INSALATA CAPRESE

Na 2 porcje:

220 g mozzarelli (najlepiej mozzarella di bufala)

3-4 gałązki pomidorków koktajlowych

50 ml oliwy extra vergine

1/2 łyżeczki białego octu (Vinaigre de Vin Chardonnay)

1 ząbek czosnku

3-4 gałązki świeżej bazylii

sól morska,pieprz czarny

Do małej miseczki wlać oliwę i ocet.Dodać mały ząbek zmiażdżonego czosnku.Zamieszać całość i doprawić do smaku świeżo zmieloną solą i pieprzem.

Pomidorki opłukać pod wodą i przeciąć na pół.

Mozzarelle pokroić w cienkie plasterki,a następnie zacząć przekładać warstwami naprzemiennie z pomidorkami i listkami bazylii.Całość sowicie polać sosem z oliwy i zagryzać kromkami świeżej ciabatty.